说起黑木耳，大家都不陌生，很多人还喜欢将它作为自己餐桌上必备的美食之一。黑木耳质地柔软，色泽黑褐，有鲜美的味道和丰富的营养，烹饪方法也比较多，可素可荤口感十分不错，是食材中的黑色之宝。黑木耳在古代是帝王独享的佳品，被称为“素中之荤”和“素
中之王”，具有极高的营养价值和药用价值。
黑木耳除了有补血养颜、防治缺铁性贫血、提高身体免疫力、防癌抗癌、减肥美白等众所周知的功效之外，还能够有效地把残留在人体消化系统中的灰尘以及杂质集中到一起排出体外，起到清胃涤肠的作用，特别是对肾结石和胆结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。最新研究成果表明,黑木耳还可以减少血液中的凝块,经常进食黑木耳，对冠状动脉粥样硬化性心脏病有很好的防护作用。黑木耳脆嫩可口,一向受人们的青睐，其中富含钙、铁、碳水化合物，以及蛋白质、纤维素、磷、维生素 B1、维生素 B2和维生素 C等诸多营养元素，是天然的滋补佳品。黑木耳还能够通过促进肠蠕动，来促进我们的消化吸收系统，有效地促进尿酸的排泄，并促进肠道食物脂肪的排泄，减少我们对饮食中脂肪的吸收，在防止肥胖的同时还能够帮助我们有效地抑制痛风，特别是痛风合并肥胖症的患者，更适合常食黑木耳。
有一款用黑木耳制作的小菜，很适合痛风患者，现在做一下简单介绍，痛风患者或者家属不妨在家中试试:
【材料】黑木耳 100 克，荸荠150克，白糖、醋、酱油、植物油、湿淀粉各少量。
[制作方法]
① 将黑木耳泡发洗净撕成小朵备用，将荸荠洗净切成小片备用;
② 将炒锅上火，加入少量的油，烧至七成热时，把备好的黑木耳和荸荠同时下锅
③ 煸炒，然后放入适量酱油、白糖和盐(这里要提醒大家，尽量控制糖和油的用量，清淡为宜)均匀翻炒;
④ 等到炒出香味后，在锅中添加适量的水，用中火烧沸后，改为小火，等木耳熟透了，就用湿淀粉勾芡入锅，起锅时放入少量食醋，即可。
【功效】这款可口的小菜可以帮助痛风患者有效地降低尿酸，同时还具有润肤明目的惊喜效果。十分适合伴有高脂血症、冠心病的痛风患者。另外，在这里需要提醒大家的是,食用新鲜木耳很容易引发食物中毒，因为新鲜的黑木耳里含有一种名为“卟啉”的特殊成分，人在进食了新鲜木耳以后，在阳光的照射下会发生植物日光性皮炎，导致皮肤瘙痒，致使皮肤裸露的部位出现红肿痒痛的现象，并且还有可能出现皮疹、水肿、水疱等现象。那么，相比之下，食用干的木耳就要安全一些了。干木耳是新鲜木耳经过曝晒而制成的，在整个制作的过程中，绝大部分的卟啉会在阳光的作用下被分解掉。而我们在食用时,干木耳又会被提前用水浸泡，从而将剩余的毒素溶在了水中，于是我们食用的干木耳便是安全无毒的，比新鲜木耳让人放心很多。但需要牢记的是，在浸泡干木耳的时候，至少要更换3~4次水，以保证最大限度地除掉黑木耳中所带的有害物质。
如果你不喜欢木耳的口感，小编建议可以服用迈亚塔（电话：4008809682）公司益生菌产品，同样可以降尿酸，尤其是旗下枫益萧益生菌，其主要组成成分之一是我公司独家研发的代谢菌D2022株，可以减少尿酸的合成、加速尿酸的代谢、缓解肾脏的损伤、针对肠道还有抗炎和修复作用。另外还有四种食品，木瓜、芹菜籽、菊花、槐米，其有效成分对抑制尿酸合成、促进尿酸代谢都有很好的作用。
